早就听说静宁暖锅制作技艺被列为市级“非遗”名录，国庆假期，我们跟着老师来到一家名叫“曹务老味道”的餐馆研学，了解静宁暖锅的做法。

我们进店坐好后，工作人员陆续将暖锅、菜板和食材摆上桌。眼前这暖锅实为砂锅，高约30厘米，中间凸起部分是烟囱，下面是装炭火的地方；烟囱周围是个凹槽，用来盛食物。再看食材，也是最常见的，土豆、萝卜、白菜，加工好的五花肉片、丸子……可以说是平淡无奇。

只见工作人员先将土豆切成大小均匀的块儿，铺在暖锅最底层；接着是萝卜片、白菜片，铺在土豆上面；接下来是粉条，当然粉条不能太多；然后将豆腐片整整齐齐地摆在粉条上面……我们目不转睛地盯着看，生怕错过了什么。只听工作人员说，暖锅主体部分已经装好，接下来是暖锅面子。原来是将五花肉片、排骨、丸子，还有鸡蛋饼铺成一格一格，这样，暖锅看起来花色多样，琳琅满目！

现在到了最重要的一步，加热！将事先准备好的汤汁加进暖锅，据介绍这汤汁为鸡汤，鸡汤可以提鲜，还可以减少使用调味品。加热大约需要40分钟。

在这漫长的40分钟，我们通过专题片，知道了“曹务老味道”暖锅好吃的奥秘，原来本店食材都来自静宁县曹务镇，曹务镇地处六盘山腹地，这里依山傍水，气候凉爽，特别适合农作物生长。这里出产的胡麻油，更是让暖锅味道锦上添花。

终于好了！工作人员揭开暖锅盖子的一刹那，一股热气腾空而起，香气扑鼻，迅速充满了整个店内，引得我们频频吞口水。工作人员撒上香菜、葱花和红辣椒丝的瞬间，那诱人的香气更浓了，可谓色香味俱全，只等下筷！一口肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，配着花卷吃更是妙不可言；那一颗颗肉丸子，可爱极了，吃一口还想吃。越到锅底，香味越浓，经过汤汁煮过的土豆与白菜软烂如泥，清香不停冲击着我们的味蕾！

我们吃的速度甚至比加热的速度还快，不一会儿，整个暖锅已经底朝天，但心头仍回味着那股挥之不去的味道……