“手擀粉还有，调料已经没有了。”“真的没有料了，我今天早上准备了两桶，都用完了，下回再来吧。”3月19日下午1时30分，在位于兰州市城关区滩尖子村的宗小胖麻辣烫店里，老板娘汪淬大姐一边飞快地给手擀粉加料，一边大声告知新进店的客人，此时店内的六张桌子上仍然坐满了食客。

店面不大，装修普通，出餐口摆放着各种饮料，冰箱内塞满各种新鲜食材，宗小胖麻辣烫看上去与大多数藏身于兰州大街小巷的麻辣烫店并无太大差别。不同的是这家店每天中午和下午饭点才开门营业，每周日下午休息半天。

汪淬大姐是店里的主厨，招牌手擀粉和烫菜的调料，全部都由她一人完成。老伴宗平是多面手，称重、上菜、收桌，配合默契，有条不紊。

2022年夏天，在嘉峪关从事20多年麻辣烫生意的汪淬和宗平夫妇随儿子来到兰州，两人租下滩尖子村内的店面，将多年的手艺带到了兰州。店名的“宗”来自于老板的姓氏，小胖则是孩子的昵称，夫妻两人将对美好生活的向往倾注在这家小小的店面上。

“我们每天中午11点半才开门，开门的时候就已经有很多人排队了。”汪大姐说，店内的特色是纯手工手擀粉和土豆丸子。为什么将这两样作为特色，老板宗平表示，作为土生土长的天水人，这两样东西在老家几乎家家都会做，好吃又实惠，到店的顾客基本是每人一份手擀粉。

听到汪大姐说调料告罄，不少等待的食客连忙去取餐口询问，汪大姐表示已经点好的不用担心，保证调料足量。新的顾客仍在不断登门，汪淬和宗平一边忙碌一边不停地解释和“劝退”。

“我是慕名而来的，就想吃一碗手擀粉。”家住和政路的方女士说，这家店是女儿推荐给自己的，女儿在国外工作，春节探亲期间经同学推荐来这里吃过一次手擀粉，就一直念念不忘。在女儿的极力推荐下，她也专程来店里打卡。

天水麻辣烫的“热辣滚烫”，也让兰州麻辣烫店跟着火起来。汪淬就此表示，饮食业需要沉淀和积累，自己做麻辣烫已经23年了，好吃的秘诀就在于专心做好每一碗麻辣烫。

记者注意到，在宗小胖麻辣烫出餐口上面，除了介绍店铺特色外，还写着一段话：风景一直在变，世界不断融合，一切变得趋同。小胖静守原本的风味，用心做独特的味道，只为不忘初心，以妈妈的情怀，守住儿时的味道！

文/图 奔流新闻·兰州晨报记者 李冰洁