“吃饭”这件事有多少学问？一位耄耋老人经过半生的研究也许能告诉你一些答案，黄瓜、羊肉、小米、红枣等司空见惯的食材，在他手中不但变成了一道道美味可口的饭菜，更是防治疾病的良药。

今年已80岁的王大强老人是国家营养联盟会员、国家二级公共营养师，退休前在省妇幼保健院营养科工作，这个岗位他一干就是40多年，医院大大小小四个食堂的供餐方案、菜谱都由他来设计，几十年来他手中制定出的各种营养、科学的食谱不计其数，至今很多病患还延续食用着。退休后的他也没闲着，孜孜不倦地继续研究着这些“健康食谱”。

让食材变成“良药”

面对复杂的疫情，王大强老人看在眼里急在心中，他用自己所学潜心研究“药膳防疫病”食谱，结合病毒特点，针对不同人群的不同特征，将中医药的优势结合到药膳食物中。“核桃羊肉汤”“百合山药汤”“归芪炖鸡汤”等不同的食材组合经过他的合理搭配，不但汤鲜味美，而且更是一副副美味“良药”。“我研究这些食谱一方面希望保护家人的健康，但更希望能帮助更多人战胜疫情，大家在提高免疫力的情况下，才能更好地工作学习。”王大强老人说。

除此之外，老人还制定了“家庭食谱”“婴幼儿食谱”“减肥食谱”等有针对人群的食谱，百合炒肉、菠菜炒猪肝、冬瓜炖排骨、香菇烩山药……一日三餐的家常菜王大强老人搭配得荤素得当，“许多年轻人每天不知道该吃什么，或者一顿外卖就草草了事，长此以往下去，重油重盐身体肯定吃不消，我所制定的营养食谱可以免去他们的选择困难，而且能调节脾胃，我希望更多的人能受益。”

穿梭“公益事业”乐此不疲

除了潜心研究营养食谱外，他还是一个坚持做公益的“热心人”，老人省吃俭用，除了日常开销外，剩余的退休金全部用来资助贫困学生上大学，帮助困难居民实现“微心愿”。今年已是王大强老人参与兰州晨报“阳光助学”活动的第四年了，他说：“自从看到兰州晨报阳光助学活动中，许多品学兼优的困难学子因为经济原因徘徊在大学校门外，对我的触动很大，近几年来，我每年都会拿出部分退休金帮助这些孩子，我的子女和两个孙女也非常支持，今年儿子还拿出1000元代表两个孙女为困难学子献爱心 。我资助过的两个孩子经常打来电话嘘寒问暖，我能感觉到他们的进步和努力，心里觉得值了。”

记者了解到，老人还是兰州晨报的忠实读者，在兰州晨报微心愿平台上，多年来他一直热衷于社会公益事业，通过“微心愿”捐款捐物，用一点一滴的善举温暖着身边的人。

文/图 奔流新闻·兰州晨报记者纪敏 玄丝雨